-
Příprava vývaru
2 min
Rozpusťte kostku bujónu ve 0,5 l vroucí vody, dobře promíchejte, aby se kostka zcela rozpustila.
-
Krok 2
5 min
Stehna jemně posypejte kořenící směsí Harmonie chuti. Na pánvi rozehřejte olej a stehna zprudka opečte ze všech stran do zlatova. Tento krok dodá masu krásnou kůrčičku a chuť.
-
Krok 3
7 min
Po zlatavém orestování golonky potřete rajčatovým koncentrátem a krátce je ještě opečte, aby se koncentrát jemně zkaramelizoval. Poté podlijte červeným vínem a nechte ho chvíli povařit, aby se alkohol vyvařil.
-
Krok 4
5 min
Cibuli oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo roztlačte.
-
Krok 5
3 min
Stehna přeneste do hrnce, přidejte připravený vývar, nakrájenou cibuli, česnek, pepř, papriku a kmín (pokud ho používáte). Důkladně promíchejte.
-
Krok 6
60 min
Přikryjte hrnec poklicí a vařte na mírném ohni přibližně 60 minut. Během vaření pravidelně stehna otáčejte, aby se rovnoměrně propekly a neztvrdly. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody nebo bujónu.
-
Servírování
1 min
Hotová stehna podávejte s přílohou podle chuti, například s bramborami, rýží nebo čerstvým pečivem.
