40 min
Snadný
Vejce Benedikt
Smažená, natvrdo uvařená nebo míchaná vejce? Pro opravdové milovníky vajec nabízíme něco speciálního - vynikající Eggs Benedict , jejichž příprava není vůbec náročná. Vejce Benedikt a holandská omáčka jsou již ikonické pokrmy, které při přípravě na rodinnou snídani potěší každého v domácnosti.
Ingredience
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
vejce
4
ks
vícezrnný chléb
4
plátky
slunečnicový olej
2
lžíce
Šunka
40
g
žloutek
2
ks
máslo
100
g
bílé víno
50
g
smetana
20
g
černý pepř
1
g
sůl
2
g
bílý vinný ocet
1
lžíce
.
Výživové údaje
Sacharidy
13.5 G
Energie
388.3 kcal
Tuky
32.8 G
Protein
8.6 G
Informace na porci
Postup
40 Minut
-
Krok 1
10 minPlátky chleba opečeme z obou stran na rozehřátém másle nebi v topinkovači. Na plotnu dejte vařit vodu a vyčkejte až na spodu hrnce se budou tvořit jemné bublinky. -
Krok 2
10 minVejce rozklepneme do sítka, aby odkapal tekutý bílek. Horkou vodu (která nebublá!) jemně roztočíme krouživými pohyby a vejce vhodíme do vroucí, lehce osolené vody s octem. Necháme ve vodě ne déle než 3–4 minuty, vodu během vaření jemně mícháme, aby se bílky „obtočily“ kolem žloutků. -
Krok 3
2 minPo uvaření vyjměte vejce děrovanou lžící na plochý talíř a vložíme do misky se studenou vodou na pár vteřin, poté vyjmeme a osušíme. -
Krok 4
10 minVíno nalijeme do kastrůlku a vaříme, dokud se neodpaří více než 1/3 objemu, poté stáhneme z „plamene“ a za stálého míchání metličkou přidáme žloutky, abychom získali konzistenci řídké omáčky. -
Krok 5
3 minPoté kastrol postavíme nad hrnec s vroucí vodou (na „vodní lázeň“) a za intenzivního míchání metličkou přilévejte tenkým pramínkem přepuštěné máslo. -
Krok 6
2 minNakonec holandskou omáčku dochutíme solí a bílým pepřem, přidáme smetanu a dále mícháme. -
Krok 7
3 minNa teplý opečený krajíc chleba položíme plátek šunky, poklademe sázeným vejcem a vše zalijeme teplou holandskou omáčkou.
